CADÃO D.O.C. Douro Reserva Rosé (0.75 л) — це вишукане, структуроване та гастрономічне рожеве вино преміального рівня від виноробні Mateus & Sequeira Vinhos (бренд Cadão). На відміну від легких літніх рожевих вин, категорія Reserva для рожевого Дору означає більш серйозний підхід: використання найкращого сортового винограду та короткочасну витримку (або ферментацію) у дубових бочках.
Це вино поєднує яскраву ягідну свіжість із витонченою об’ємною текстурою, що робить його чудовим вибором не лише як аперитив, а й для повноцінного обіду чи вечері.
Загальні характеристики
- Виробник: Mateus & Sequeira Vinhos (Cadão)
- Регіон: D.O.C. Douro, Португалія
- Об’єм:750 мл (0.75 л)
- Сортовий склад: Червоні автохтонні сорти Дору — Турига Насьональ (Touriga Nacional) та Touriga Franca (Турига Франка)
- Тип: Рожеве сухе (гастрономічне, витримане, комплексне)
- Виніфікація: М’яке пресування за низької температури, коротка мацерація на шкірці для отримання ніжного кольору з наступною ферментацією та коротким дозріванням у бочках із французького дуба (або на тонкому дріжджовому осаді).
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Витончений ніжно-рожевий із лососевими та блідо-кораловими відблисками.
- Аромат: Елегантний та виразний. Розкривається нотами свіжої полуниці, малини, червоної порічки, соковитого грейпфрута та червоного яблука, які доповнюються тонкими ванільними й вершковими нюансами.
- Смак: Багатий, шовковистий та округлий. Приємна об’ємна текстура чудово врівноважується живильною, хрусткою цитрусовою кислотністю.
- Післясмак: Тривалий, свіжий і соковитий, із ніжними тонами червоних ягід та легким мінеральним фінішем.
Гастрономічні поєднання
Сервірувати охолодженим при температурі 10–12 °C.
Сири: М’які та напівтверді сири (Камамбер, Брі, козячий сир, молодий Манчего)
Аперитив та Закуски: Вишукані салюм’єра, хамон Іберіко, тартар із лосося чи тунця, карпачо
Морепродукти: Креветки на грилі, запечені мідії, осьминіг, суші, сашимі та роли
Страви: Паелья з морепродуктами, запечена птиця (качка, індичка), паста з креветками у вершково-томатному соусі