Canuco by Pormenor — це демократичне, соковите та легке сухе вино від бутикового проєкту Pormenor Vinhos. Слово “Canuco” у португальському сленгу означає «наймолодший у сім’ї» або «малюк» — це гарно підкреслює грайливий, молодий і невимушений характер цього вина.
На відміну від складних, витриманих вин Pormenor, Canuco виробляється без використання дуба, щоб зберегти чистий, яскравий фруктовий профіль, високу питкість (glou-glou) та доступність для повсякденного вживання.
Загальні характеристики
- Виробник: Pormenor Vinhos (Pedro Coelho)
- Регіон: D.O.C. Douro (Cima Corgo), Португалія
- Сортовий склад: Традиційні автохтоні сорти Дору зі старих лоз — Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela та інші
- Тип: Червоне сухе (молоде, соковите, легке)
- Виніфікація: Ручний збір, ферментація на диких дріжджах та витримка виключно у чанах із нержавіючої сталі (без витримки в дубі) для збереження природної свіжості.
- Міцність: ~12.5% – 13% vol.
Органолептика (Смак та Аромат)
- Колір: Прозорий, світло-рубіновий із яскравісно-фіолетовими відблисками.
- Аромат: Експресивний, соковитий і ягідний. Домінують ноти свіжої вишні, стиглої малині, червоної смородини, польових квітів та легкий мінеральний відтінок.
- Смак: Легкий, дуже свіжий і гладкий. М’які дрібнозернисті таніни, хрустка кислотність і приємний соковитий ягідний профіль.
- Післясмак: Чистий, освежаючий, із яскравим фінішем червоних лісових ягід.
Гастрономічні поєднання
Вино чудово смакує злегка охолодженим (при температурі 13–15 °C).
Сири: Молоді напівтверді сири, Гауда, Моцарела, легкі овечі сири