Montanha Real Espumante Grande Reserva D.O.C. Bairrada Blancs & Noirs (Blanc et Noirs) Bruto – portugalski białe wino musujące wytrawne (bruto / brut) w stylu Blanc et Noirs z regionu Bairrada DOC, produkowane przez Caves da Montanha.
Podstawowe informacje
- Producent: Caves da Montanha (Anadia, Bairrada, Portugalia)
- Region: Bairrada D.O.C.
- Klasyfikacja: Espumante Grande Reserva (jakościowe wino musujące metodą klasyczną)
- Kolor / Typ: Białe (Blanc et Noirs), Bruto (wytrawne)
- Pojemność: 0,75 l
- Alkohol: 12% vol. (w niektórych partiach podawane 12,5%)
- Alergeny: Zawiera siarczyny
Skład szczepów
Selekcja białych i czerwonych szczepów: Chardonnay, Arinto (białe) oraz Baga i Pinot Noir (czerwone). Styl Blanc et Noirs – białe wino z udziałem czerwonych winogron.
Winifikacja
Specjalna winifikacja z częściową fermentacją w beczkach z francuskiego dębu. Druga fermentacja metodą klasyczną (champenoise) w butelce. Minimum 5 lat leżakowania w ciszy i głębi piwnic przed dégorgement. Tylko wyjątkowe zbiory kwalifikują się do tej pozycji.
Notatka degustacyjna
Kolor złocisty, delikatne, trwałe i dobrze zintegrowane bąbelki. W aromacie i smaku nuty owoców o białym miąższu oraz biszkoptu / pieczywa. Dobra mousse, kremowa struktura.
Serwowanie
Temperatura podawania: 6–8 °C. Idealne na specjalne okazje, jako aperitif lub do dań rybnych i owoców morza.