CISMA by Q. SANTIAGO D.O.C. Vinho Verde Loureiro (pełna nazwa: Cisma ou Obstinados Loureiro) to wyjątkowe, monowarietalne (100% Loureiro) białe wino z subregionu Monção e Melgaço w Vinho Verde. Powstało jako owoc „cismy” (uporu, przekory) dwóch przyjaciół-producentów: Quinta de Santiago i Pedro Coelho z Pormenor Vinhos.
Jest to bardziej naturalne, rzemieślnicze i osobiste podejście do Loureiro – dalekie od lekkich, codziennych win tego regionu.
Producent i pochodzenie
- Producent: Quinta de Santiago we współpracy z Pormenor Vinhos.
- Szczep: 100% Loureiro z posiadłości Quinta de Santiago (granitowe gleby Monção e Melgaço).
- Produkcja: Krótka maceracja (ok. 12–24h) przed tłoczeniem w starym koszowym prasie, fermentacja z drożdżami naturalnymi, połowa wina dojrzewa w beczce, połowa w stali nierdzewnej – wszystko na całkowitym osadzie drożdżowym (sur lie) z batonnage. Minimalna interwencja – siarka dodawana dopiero przed butelkowaniem (czasem bardzo niska).
- Alkohol: ok. 11–11,5% (niższy niż wiele win Vinho Verde, co podkreśla lekkość i świeżość).
Charakterystyka sensoryczna (na podstawie roczników 2020–2022)
- Wygląd: Jasny, słomkowo-cytrynowy kolor, krystalicznie czysty.
- Aromat: Zrezygnowany, świeży i subtelny – nuty suszonych liści herbaty, lekki balsamiczny akcent, białe kwiaty, cytrusy (cytryna, limonka), zioła i wyraźna mineralność (mokry kamień).
- Smak: Bardzo liniowe, taut (napięte), z wysoką, żywą kwasowością. Wyraźny kamienisty (stony) charakter, soczysta cytrynowa świeżość, mineralny szkielet. W ustach czyste, precyzyjne, z dobrą teksturą dzięki pracy na osadzie. Finisz długi, rześki i elegancki – bez nadmiernej owocowości, za to z dużą mineralnością i charakterem.
- Styl: Naturalny, precyzyjny, mineralny i „poważny” Loureiro. Bardziej złożony i strukturalny niż klasyczne lekkie Vinho Verde, ale wciąż bardzo orzeźwiający. Pokazuje inną, bardziej kontemplacyjną stronę odmiany.
Oceny: Rocznik 2020 otrzymał 92 punkty od Wine Anorak – chwalony za liniowość, wysoką kwasowość i kamienisty charakter.
Z czym podawać?
- Temperatura: 8–11°C.
- Idealne do:
- owoców morza (ostrygi, krewetki, małże, ryby z grilla)
- dań rybnych z ziołami lub w sosie cytrynowym
- lekkich sałatek, dań wegetariańskich
- kozich serów
- Świetne też solo – jako aperitif lub wino do spokojnego wieczoru.