Producent i pochodzenie
Carlos Alonso Douro Wine Company – rodzinna firma z siedzibą w Alijó (Cima Corgo, Douro), założona w 1985 roku. Marka Piano to główna linia producenta. Moscatel do Douro Reserva powstaje z lokalnego szczepu Moscatel Galego Branco, który na płaskowyżu Alijó znajduje szczególnie dobre warunki uprawy.
Podstawowe informacje
- Styl: Moscatel do Douro Reserva (słodkie, wzmacniane wino muszkatowe z dłuższym dojrzewaniem w drewnie)
- Szczep: 100% Moscatel Galego Branco
- Alkohol: 17%
- Region: Douro
- Dojrzewanie: 36 miesięcy w beczkach 500-litrowych z dębu francuskiego
- Często dostępne w butelkach 50 cl
Vinifikacja
Winogrona zbierane ręcznie. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze, wcześniej przerywana dodaniem destylatu winnego, aby zachować wysoką naturalną słodycz. Następnie wino dojrzewa przez 36 miesięcy w dębie francuskim, co nadaje mu złożoność i szlachetny charakter oksydacyjny. Po dojrzewaniu jest stabilizowane i butelkowane.
Opis sensoryczny
Kolor: Piękny złoty.
Aromat: Intensywny, zdominowany przez szlachetną oksydację pochodzącą z dojrzewania w drewnie. Warstwy kompotu pomarańczowego, kwiatowe nuty charakterystyczne dla szczepu, egzotyczne drewno oraz suszone owoce.
Smak: Dobry balans między kwasowością a słodyczą. Pełne, o dobrej strukturze. Finisz długi, delikatny i trwały.
Podawanie i łączenie
- Temperatura podawania: 10–12 °C
- Świetnie komponuje się z tapas, pasztetami, foie gras oraz bogatymi deserami
- Może być podawane również jako elegancki aperitif
Podsumowanie
Piano Moscatel do Douro Reserva to bardziej złożona i dojrzała wersja moscatela z Douro. 36-miesięczne dojrzewanie w dębie francuskim nadaje mu szlachetną oksydację, nuty kompotu pomarańczowego, kwiatów, egzotycznego drewna i suszonych owoców oraz eleg