Montanha Real Grande Reserva D.O.C. Bairrada to wysokiej klasy portugalskie wino musujące (espumante) produkowane przez Caves da Montanha w regionie Bairrada DOC, uznawanym za stolicę win musujących w Portugalii.
Producent
Caves da Montanha (A. Henriques, S.A.) została założona w 1943 roku przez Adriano Henriquesa w Anadii (Bairrada). Jest to rodzinna firma, obecnie prowadzona przez czwarte pokolenie (Alberto Henriques). Jest największym producentem win musujących w Bairradzie i jednym z największych w Portugalii, z pojemnością magazynową na ok. 3 miliony butelek w podziemnych tunelach o stabilnej temperaturze. Specjalizuje się w winach musujących metodą klasyczną (tradicional), winach spokojnych i spirytualiach.
Charakterystyka wina
- Typ: Espumante Grande Reserva (często Brut), metodą klasyczną (Methodo Classico / Tradicional).
- Region: Bairrada DOC (Portugalia).
- Kolor: Biały (Branco) lub Blanc de Noirs / Blanc et Noirs.
- Główne szczepy: Blend Chardonnay, Arinto (czasami Arinto de Bucelas), Baga (ikoniczna czerwona odmiana Bairrady) oraz Pinot Noir. Proporcje zależą od edycji.
- Produkcja: Staranna selekcja winogron, fermentacja częściowa w beczkach dębowych (francuski dąb), długi okres dojrzewania na osadzie (minimum 5 lat, często znacznie dłużej – np. edycje rocznikowe 2010–2018). Zapewnia to finezyjną, trwałą perlistość i złożoność.
- Alkohol: Zazwyczaj 12–12,5%.
- Pojemność: Standardowo 0,75 l.
Profil sensoryczny (na podstawie opisów różnych edycji)
- Kolor: Złocisty lub cytrynowy z zielonymi refleksami, drobna i trwała perlista piana (bolha fina e persistente).
- Aromat: Nutki białych owoców (jabłko, gruszka, owoce pestkowe), biszkopta, tostów, chleba, orzechów laskowych, mineralności i lekkiej kremowości.
- Smak: Elegancki, zrównoważony, kremowa tekstura, dobra mousse, długi i świeży finisz z nutami owoców i pieczywa.
Edycje i roczniki
Istnieją różne warianty, np.:
- Montanha Real Grande Reserva 2015 Branco Bruto
- Edycje specjalne, np. Edição Aniversário 80 Anos (z 2013, Baga + Pinot Noir, dojrzewanie 10 lat)
- Wersje 25-lecia enologa Bruno Seabra itp.
Sugestie serwowania i parowania
- Temperatura: 6–8°C.
- Pasuje do: serów (Manchego, Parmesan), owoców morza, ryb, drobiu, tapas lub jako aperitif. Doskonałe na specjalne okazje dzięki elegancji i złożoności.
Uwagi do strony internetowej
- Wino jest wysoko oceniane za elegancję, finezję bąbelków i wartość w stosunku do jakości (często chwalone w recenzjach Grandes Escolhas i innych).
- Caves da Montanha podkreśla tradycyjną produkcję z nowoczesnym podejściem enologów (m.in. Bruno Seabra i António Selas).