{"id":21731,"date":"2025-12-16T16:38:47","date_gmt":"2025-12-16T15:38:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/sklep\/uncategorized\/periquita-superyor-i-g-t-peninsula-de-setubal\/"},"modified":"2026-05-12T07:34:54","modified_gmt":"2026-05-12T05:34:54","slug":"periquita-superyor-i-g-t-peninsula-de-setubal","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/sklep\/drinks\/wine\/periquita-superyor-i-g-t-peninsula-de-setubal\/","title":{"rendered":"PERIQUITA Superyor I.G.T. Pen\u00ednsula de Set\u00fabal"},"content":{"rendered":"

Historycznie pierwsze zabutelkowane portugalskie wino czerwone, by\u0142o to 1850 roku, \u015bci\u015ble zwi\u0105zane z histori\u0105 marki, jak r\u00f3wnie\u017c histori\u0105 Portugalii. Periquita jest eksportowana i rozpoznawana na ca\u0142ym \u015bwiecie. <\/p>\n

Fermentacja na sk\u00f3rkach w tradycyjnych \u201elagares\u201d. Starzone przez 10 miesi\u0119cy w \u015bwie\u017cych beczkach z d\u0119bu francuskiego. Nuty, czere\u015bni, porzeczki, agrestu, d\u0119bu, podkre\u015blone nut\u0105 przypraw i wanilii. Pe\u0142na jedwabi\u015bcie g\u0142adka struktura, d\u0142ugi, lukrecjowy finisz. <\/p>\n

Nagrody:<\/strong><\/p>\n

RP 2015 \u2013 95,<\/p>\n

RP 2009 \u2013 92 Najlepsze wino roku,<\/p>\n

RP 2008 \u2013 92 najlepsze wino roku.<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 alkoholu<\/strong>: 13.7%, pH<\/strong>: 3.69, kwasowo\u015b\u0107 ca\u0142kowita<\/strong>: 6.8, pojemno\u015b\u0107:<\/strong> 750 ml.<\/p>\n\n

PERIQUITA SUPERYOR<\/strong> (czasami zapisywany jako Periquita Superior lub Periquita Superyor) to super-premium czerwone wino<\/strong> produkowane przez portugalsk\u0105 winiarni\u0119 Jos\u00e9 Maria da Fonseca<\/strong> (JMF). Posiada klasyfikacj\u0119 V.R. Pen\u00ednsula de Set\u00fabal<\/strong> (Vinho Regional Pen\u00ednsula de Set\u00fabal, r\u00f3wnowa\u017cn\u0105 I.G.T.\/IGP Pen\u00ednsula de Set\u00fabal). <\/p>\n\n

Producent<\/h3>\n\n

Jos\u00e9 Maria da Fonseca to jeden z najstarszych i najbardziej historycznych producent\u00f3w win w Portugalii, z siedzib\u0105 w Azeit\u00e3o na P\u00f3\u0142wyspie Set\u00fabal (po\u0142udnie od Lizbony). Marka Periquita jest nierozerwalnie zwi\u0105zana z histori\u0105 firmy \u2013 uznawana jest za pierwsze komercyjnie butelkowane czerwone wino sto\u0142owe w Portugalii<\/strong> (od 1850 r.). Za\u0142o\u017cyciel firmy kupi\u0142 posiad\u0142o\u015b\u0107 Cova da Periquita (prawdopodobnie w latach 40. XIX w.) i posadzi\u0142 tam odmian\u0119 Castel\u00e3o, nadaj\u0105c winu nazw\u0119 od winnicy. Marka zosta\u0142a oficjalnie zarejestrowana w 1941 r. i pozostaje flagow\u0105 lini\u0105 JMF \u2013 od win codziennych po wersje premium. <\/p>\n\n

Periquita Superyor<\/strong> to presti\u017cowa cuv\u00e9e w rodzinie Periquita \u2013 ho\u0142d winemaker\u2019a Domingosa Soares Franco<\/strong> z\u0142o\u017cony udanemu maria\u017cowi odmiany Castel\u00e3o (Periquita) z terroir P\u00f3\u0142wyspu Set\u00fabal. Produkowana tylko w wybranych, dobrych rocznikach z najlepszych parceli, z d\u0142u\u017cszym dojrzewaniem i starann\u0105 integracj\u0105 d\u0119bu. <\/p>\n\n

Charakterystyka wina<\/h3>\n\n
    \n
  • Klasyfikacja<\/strong>: Vinho Regional Pen\u00ednsula de Set\u00fabal (poziom IGT\/IGP, nie \u015bcis\u0142e DOC jak Palmela).<\/li>\n\n\n\n
  • Odmiany winogron<\/strong>: G\u0142\u00f3wnie Castel\u00e3o (Periquita)<\/strong> \u2013 cz\u0119sto 95% (np. w roczniku 2017), z niewielkim dodatkiem Cabernet Sauvignon<\/strong> (ok. 4%) i \u015bladowymi ilo\u015bciami innych odmian. Niekt\u00f3re starsze partie pochodz\u0105 z bardzo starych krzew\u00f3w Castel\u00e3o Franc\u00eas. <\/li>\n\n\n\n
  • Alkohol<\/strong>: Zazwyczaj 13,5\u201314,5% obj. (np. 14,4% w 2017 r.). <\/li>\n\n\n\n
  • Styl<\/strong>: Bogate, intensywne czerwone wino o elegancji i wyrafinowaniu. \u0141\u0105czy moc ciep\u0142ego klimatu Set\u00fabal z struktur\u0105 i z\u0142o\u017cono\u015bci\u0105 uzyskan\u0105 dzi\u0119ki selekcji i dojrzewaniu w d\u0119bie. <\/li>\n<\/ul>\n\n

    Noty degustacyjne (zale\u017cne od rocznika)<\/h3>\n\n
      \n
    • Kolor<\/strong>: G\u0142\u0119boki rubinowy z czerwonymi lub br\u0105zowymi refleksami (ewoluuje z wiekiem).<\/li>\n\n\n\n
    • Aromat<\/strong>: Eleganckie po\u0142\u0105czenie nut drzewnych z s\u0142odkim aromatem lukrecji, czarnych i czerwonych owoc\u00f3w (jagody, maliny, je\u017cyny, wi\u015bnie), fio\u0142k\u00f3w, mi\u0119ty, eukaliptusa, sk\u00f3ry i przypraw. Niekt\u00f3re roczniki podkre\u015blaj\u0105 kaw\u0119 lub le\u015bne owoce. <\/li>\n\n\n\n
    • Smak<\/strong>: Elegancki, zr\u00f3wnowa\u017cony owoc z mi\u0119kkimi lub \u015brednimi taninami, \u015bwie\u017co\u015bci\u0105 i d\u0142ugim finiszem. Czarne owoce, drewno, lukrecja, bardzo eleganckie taniny i wyra\u017any, d\u0142ugi posmak. <\/li>\n\n\n\n
    • Potencja\u0142 starzenia<\/strong>: Dobra struktura pozwala na dojrzewanie w butelce; starsze roczniki (np. 2008, 2014, 2015) rozwijaj\u0105 nuty sk\u00f3ry, przypraw i suszonych owoc\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n

      Rocznik 2015 otrzyma\u0142 95 punkt\u00f3w<\/strong> od Marka Squiresa (Wine Advocate \u2013 Robert Parker) \u2013 najwy\u017csza ocena dla czerwonego wina z P\u00f3\u0142wyspu Set\u00fabal.<\/p>\n\n

      Proces produkcji obejmuje cz\u0119sto tradycyjne deptanie w lagares (dla wybranych partii), kontrolowan\u0105 fermentacj\u0119 w temperaturze ok. 28\u00b0C oraz dojrzewanie w ma\u0142ych beczkach d\u0119bowych (nowe d\u0105b francuski i ameryka\u0144ski). <\/p>\n\n

      Sugestie serwowania i pairing<\/h3>\n\n

      Doskonale komponuje si\u0119 z:<\/p>\n\n

        \n
      • Czerwonymi mi\u0119sami (wo\u0142owina, dziczyzna)<\/li>\n\n\n\n
      • Grillowanymi lub pieczonymi daniami z grzybami<\/li>\n\n\n\n
      • Dojrza\u0142ymi serami<\/li>\n\n\n\n
      • Pikantnymi daniami kuchni \u015br\u00f3dziemnomorskiej lub portugalskiej<\/li>\n<\/ul>\n\n

        Temperatura serwowania: 16\u201318\u00b0C.<\/p>\n\n

        Odmiana Periquita (Castel\u00e3o) w kontek\u015bcie<\/h3>\n\n

        Periquita<\/strong> to regionalna nazwa Castel\u00e3o<\/strong> (znanego te\u017c jako Castel\u00e3o Franc\u00eas lub Jo\u00e3o de Santar\u00e9m) na obszarze Set\u00fabal. Jest to wszechstronna, rodzima portugalska odmiana czerwona, kt\u00f3ra wyj\u0105tkowo dobrze sprawdza si\u0119 na piaszczystych glebach p\u00f3\u0142wyspu (cz\u0119sto 95% piasku) oraz w klimacie \u015br\u00f3dziemnomorskim z wp\u0142ywami Atlantyku. Daje owocowe, przyprawowe czerwone wina o dobrej barwie, umiarkowanych taninach i potencjale dojrzewania. W DOC Palmela (w tym samym regionie) Castel\u00e3o musi stanowi\u0107 minimum 67% czerwonych win. Superyor podnosi t\u0119 odmian\u0119 do poziomu super-premium dzi\u0119ki rygorystycznej selekcji i blendingowi. <\/p>\n\n

        Dodatkowe informacje przydatne na stron\u0119 www<\/h3>\n\n
          \n
        • Standardowa linia Periquita (bez \u201eSuperyor\u201d) jest bardziej przyst\u0119pna i owocowa (cz\u0119sto z dodatkiem Trincadeiry i Alicante Bouschet), podczas gdy Superyor to limitowana, d\u0119bowa, flagowa wersja.<\/li>\n\n\n\n
        • Roczniki r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 sk\u0142adem i re\u017cimem dojrzewania; szczeg\u00f3lnie wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 2015 i 2017.<\/li>\n\n\n\n
        • P\u00f3\u0142wysep Set\u00fabal s\u0142ynie r\u00f3wnie\u017c z win wzmocnionych Moscatel de Set\u00fabal, ale czerwone Periquita podkre\u015blaj\u0105 potencja\u0142 regionu w winach czerwonych na glebach piaszczystych i gliniasto-wapiennych.<\/li>\n\n\n\n
        • Produkcja Periquita si\u0119ga ponad miliona butelek rocznie w r\u00f3\u017cnych poziomach, ale Superyor jest limitowana (np. ok. 3600 butelek w niekt\u00f3rych rocznikach).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Historycznie pierwsze zabutelkowane portugalskie wino czerwone, by\u0142o to 1850 roku, \u015bci\u015ble zwi\u0105zane z histori\u0105 marki, jak r\u00f3wnie\u017c histori\u0105 Portugalii. Periquita jest eksportowana i rozpoznawana na ca\u0142ym \u015bwiecie. Fermentacja na sk\u00f3rkach w tradycyjnych \u201elagares\u201d. Starzone przez 10 miesi\u0119cy w \u015bwie\u017cych beczkach z d\u0119bu francuskiego. Nuty, czere\u015bni, porzeczki, agrestu, d\u0119bu, podkre\u015blone nut\u0105 przypraw i wanilii. Pe\u0142na jedwabi\u015bcie […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19353,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1418],"product_cat":[1094,1097],"product_tag":[1374,1101],"class_list":{"0":"post-21731","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jose-maria-da-fonseca","7":"product_cat-drinks","8":"product_cat-wine","9":"product_tag-barrel-aged","10":"product_tag-premium-wines","12":"first","13":"instock","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21731"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=21731"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=21731"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portugalskiswiat.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=21731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}